هل البرجر المجمد صحي

هل البرجر المجمد صحي؟

البرغر المجمد محلي الصنع صحي. يحتوي على سعرات حرارية أقل (عن طريق تقليل الدهون واستبدالها بالألياف) ، وصوديوم منخفض جدًا وخالي تمامًا من الدهون المتحولة ، ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يحتاج البرجر المجمد إلى مزيد من وقت الطهي ، وهو ضعف الوقت اللازم لإعداده. برجر عادي ، ويفضل عند شراء برغر فريزر اختر العلامات التجارية التي تحتوي على 90٪ دهون على الأقل لضمان جودة المنتج.[1]

كيفية إذابة البرغر المجمد بأمان

هناك ثلاث طرق لإذابة اللحوم المجمدة لجعلها مناسبة للطهي ، وهذه الطرق هي كالتالي:[2]

• باستخدام الثلاجة ، حيث يتم نقل البرغر المجمد من الفريزر إلى الثلاجة قبل 24 ساعة من عملية الطهي ، والتأكد من ضبط درجة حرارة الثلاجة على درجة لا تتعدى 40 درجة فهرنهايت.
• ماء بارد ، ضعي شرائح البرجر المجمدة في كيس محكم الغلق ، ثم ضعيها في طبق مملوء بالماء البارد ، وانتظري لمدة عشر دقائق أو أكثر حتى تصبح شرائح البرجر طرية من الخارج وجاهزة حتى تلتصق البهارات بها. ويفضل استخدام جميع الشرائح وعدم إعادتها للتجميد إذا تم إذابتها.
• ضع الشرائح في الميكروويف لمدة لا تزيد عن دقيقتين.

طريقة شواء البرجر المجمد

في البداية يجب اختيار شواية أو مقلاة مناسبة حتى لا تلتصق بها شرائح البرجر ، ثم التأكد من نظافة الشواية قبل الاستخدام ، ثم نبدأ بالخطوات التالية:[3]

• قم بتسخينه على درجة 350 درجة فهرنهايت لمدة عشر دقائق ، وإذا لم يتوفر هذا النوع يتم استخدام اختبار حراري يدوي حيث يتم وضع اليد بعناية على بعد 5 سم من الشواية وإذا كانت اليد تستغرق من 6 إلى 7 ثوان للحركة فهذا يعني أن درجة الحرارة 350 درجة فهرنهايت.
• افصل شرائح البرجر عن بعضها مع الحفاظ على شكلها ، ثم رش التوابل على الجانبين (يمكن إضافة الملح والفلفل وأي نوع آخر من التوابل حسب الرغبة).
• بعد فصل الشرائح وتتبيلها ، والتأكد من أن الشواية ساخنة ، توضع الشرائح وتقليبها كل دقيقتين ، لمنع الاحتراق وإفساد الطعم. يمكن أن يستغرق الأمر من ثلاث إلى خمس دقائق ، حسب سمك الشريحة.
• بعد تقليبها لأول مرة تضاف صلصة الباربيكيو للحفاظ على الرطوبة وعدم جفافها وإضافة نكهة لذيذة.
• دهن الشواية بالزبدة وقلل الحرارة لتحميص الخبز.
• بعد الإنتهاء من الشوي يتم دهن الخبز بالصلصة المرغوبة مثل الكاتشب أو الخردل أو المايونيز ثم نضع شريحة اللحم وفوقها الخضار مثل الخس والطماطم والبصل ثم الجبن وهكذا يكون البرغر المجمد جاهز للاكل.

أفضل أنواع البرغر المجمد

هناك العديد من الأنواع التي يشتريها الناس بسبب مذاقها اللذيذ ، وسهولة تحضيرها ، وإمكانية إضافتها إلى النظام الغذائي ، ومن أفضل هذه الأنواع:

• يتميز برجر الدجاج أمريكانا باحتوائه على بهارات وإضافات تضفي عليه طعمًا مميزًا ، ويتكون هذا النوع من 12 قطعة وزنها 680 جرامًا ، وبسعر 18 ريالًا سعوديًا.
• يتميز برجر دجاج ساديا بمكوناته عالية الجودة التي تجعله صحيًا للغاية. في علبة واحدة عدد 24 قطعة وزنها 1344 جرامًا ، وسعرها 19 ريالًا سعوديًا.
• يتميز رويال برجر بمكوناته الطبيعية المميزة وسرعة التحضير ، وعلبة واحدة من هذا النوع تحتوي على 12 برجر بسعر 13 ريال سعودي.
• يتميز برجر السنبلة بتوابله الخاصة والمناسبة. يزن الصندوق 840 جرامًا ويبلغ سعره 22.5 ريالًا سعوديًا.

أسئلة متكررة حول برجر مجمد

هناك بعض الأسئلة الشائعة حول طهي البرغر المجمد ، بما في ذلك ما يلي:[3]

في أي درجة حرارة تنضج شرائح البرجر المجمدة؟

عند شواء الهامبرغر المجمد ، يجب تسخين الشواية مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق قبل وضع الفطائر ، ثم شويها على درجة الحرارة هذه (350 فهرنهايت) حتى تنضج ، مع التأكد من أن شرائح اللحم المجمدة قد نضجت عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 ° فهرنهايت

أيهما أفضل لشواء البرغر المجمد أو الطازج؟

بالرغم من عدم وجود أضرار أو موانع في شوي البرجر المجمد ، إلا أن بعض الناس يفضلون استخدام البرجر الطازج ، لأن البرغر الطازج سيطهى بشكل متساوٍ وفي وقت أقل وينتج عنه أيضًا عصيرًا مميزًا ولذيذًا ، بينما تتطلب البرغر المجمدة وقتًا أطول في التحضير و طبخ.

هل يمكن أكل برجر مجمد نصف ناضج؟

ليس من الآمن أبدًا تناول البرغر المجمد إذا لم يتم طهيه بالكامل ، لأنه قد تم إذابته مسبقًا ، ويجب أن تصل درجة حرارته الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت لضمان طهيها بالكامل وعدم تعرضها لخطر التسمم الغذائي.

عيوب تناول البرجر الجاهز

على الرغم من شهية هذا الطعام والطلب الكبير عليه ، إلا أن تناوله بشكل متكرر ومستمر يؤدي إلى زيادة الوزن والإصابة بعدة أمراض ، حيث يتميز بقلة القيم الغذائية ، مما يضعف مناعة الجسم ، وفيما يلي ما يلي: اضرار اكل البرغر:[4]

زيادة الوزن ودهون الجسم

يعتبر البرجر من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية ، حيث يحتوي البرجر المزدوج مع المايونيز على 942 سعرة حرارية ، وتزداد هذه السعرات الحرارية إذا تمت إضافة البطاطس المقلية أو حلقات البصل ومشروب غازي عادي ، مع زيادة 480 سعرة حرارية لكل برجر كبير ، بينما البرجر يتكون من قطعة. واحد بدون المايونيز والخبز هو الحل الأفضل مع حمية التحكم في الوزن ، حيث أنه يحتوي على 232 سعرة حرارية فقط.

أمراض القلب والكوليسترول

يحتوي البرجر على نسبة عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول ، مما يرفع مستويات الكوليسترول في الدم وبالتالي يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب ، حيث يحتوي البرجر المزدوج مع إضافة المايونيز على 22 جرامًا من الدهون المشبعة ، أي ما يقرب من 108٪ من الاحتياج اليومي ، و 172 ملليجرام من الكوليسترول ، وهو ما يمثل حوالي 57٪ من الاحتياج اليومي ، والجدير بالذكر أن الكوليسترول موجود فقط في الأطعمة الحيوانية ، حيث أن البرجر النباتي خالٍ من الكوليسترول.

ارتفاع ضغط الدم في الجسم

يحتوي البرجر على نسبة عالية من الصوديوم والتي تصل إلى 1081 ملليغرام في برجر مزدوج مع إضافة المايونيز ، كما أن ارتفاع الصوديوم في النظام الغذائي يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب وأمراض الكلى والسكتة الدماغية ، لا ينبغي أن يستهلك البالغون الأصحاء أكثر من 2300 ملليجرام من الصوديوم يوميًا ، ويمكن تقليل ذلك عن طريق تجنب التوابل المالحة مثل المخللات التي تحتوي على 164 ملليجرامًا من الصوديوم لكل ملعقة طعام.

بهذا نصل إلى خاتمة هذه المقالة التي من خلالها تم تحديد الإجابة هل البرجر المجمد صحي؟ بالإضافة إلى مناقشة مكونات البرجر ، وكيفية تذويب وتحضير البرجر المجمد في المنزل وأفضل أنواعه ، والإجابة على بعض الأسئلة الشائعة حوله ، وأضرار تناول البرغر الجاهز والأمراض التي يسببها.