خبيرة تغذية تحذر من غسل اللحوم والدواجن قبل الطهي: تنشر البكتيريا

الأخبار السعودية – الوكالات:

وقالت خبيرة التغذية أنيا هيل إن التعامل مع اللحوم النيئة والدواجن ينطوي على مخاطر.

وأوضح هيل أنه عندما يتعلق الأمر بالخضروات ، فإن الغسيل يساعد على التخلص من الرمل المتبقي أو الأوساخ ، وهذا يقلل من عدد الميكروبات على السطح ، ولكن عندما يتعلق الأمر باللحوم والدواجن ، فالأمر مختلف تمامًا “، بحسب الروسية. وكالة سبوتنيك.

وشددت على أن غسل اللحوم والدواجن لا يستحق كل هذا العناء ، لأن ذلك يزيد من مخاطر انتشار البكتيريا في المطبخ وجسم الطباخ. من الآمن طهي اللحوم مباشرة من العبوة لأن المصانع لديها أنظمة تمنع نمو البكتيريا ، وفقًا لموقع MediForum.

أكد هيل على أهمية طهي اللحم بدرجة الحرارة المناسبة. هذا سوف يقضي على أي مرض منقول بالغذاء. هذه هي الطريقة التي يجب أن يُطهى بها الدجاج إلى 74 درجة مئوية ، ولحم البقر والضأن إلى 63 درجة ، واللحم البقري المفروم آمن للأكل عند 71 درجة. يمكنك قياس درجة حرارة اللحم بميزان حرارة خاص.