هل اللحوم المصنوعة بماكينات الطباعة ثلاثية الأبعاد صحية وآمنة؟
قد لا تتمكن من التفريق بين اللحوم العادية واللحوم المصنوعة بواسطة آلة الطباعة ثلاثية الأبعاد ، فهذه هي أحدث التقنيات العالمية لطباعة اللحوم بآلات الطباعة ثلاثية الأبعاد دون الحاجة إلى أبقار وأغنام ، وقد تمكنت الشركات العالمية من إنتاج شريحة لحم بقري باستخدام طابعة ثلاثية الأبعاد داخل المختبر ، في هذا التقرير نتعرف على طباعة اللحوم بآلات الطباعة ثلاثية الأبعاد دون الحاجة إلى أبقار وأغنام ، وهل هي صحية وآمنة أم لا ، وفقًا لـ “abc” و “الطيف” المواقع.
كيف تصنع اللحم بالطابعات ثلاثية الأبعاد؟
أكد العلماء ، باستخدام الخلايا الجذعية المأخوذة من الأبقار أو الحمض النووي المأخوذ من بيض الدجاج ، أن فنيي المختبرات يطورون لحومًا تبدو ومذاقها تمامًا مثل اللحوم العادية. من الممكن عمل الكثير من اللحوم من عينات صغيرة فقط.
يمكن أن تصبح الخلايا الجذعية أي نوع من الخلايا ، بحيث تصبح هذه الخلايا إما خلايا عضلية أو دهنية ، ويتكون الحبر الحيوي في آلات طباعة اللحوم ثلاثية الأبعاد من خلايا عضلية ودهنية.
باستخدام طابعة ثلاثية الأبعاد ، يتم تكديس الطبقات الرقيقة معًا لتشكيل القطعة النهائية من اللحم بعد الانتهاء من طباعة الأنسجة ، وتوضع في وسط لتنمو وتنضج.
هل اللحوم المطبوعة ثلاثية الأبعاد صحية وآمنة للأكل؟
لا يعد الطعام المطبوع ثلاثي الأبعاد أكثر من مكونات صالحة للأكل تمت معالجتها بطريقة ما ، ومن الآمن تمامًا استهلاك الطعام المطبوع ثلاثي الأبعاد طالما تم إعداده في آلة مناسبة في بيئة نظيفة ولكن تكلفة هذه الآلات عالية جدًا .
أهمية بدائل اللحوم في السنوات القادمة
وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة ، من المتوقع أن يزداد الإنتاج العالمي من اللحوم بنسبة 15٪ بحلول عام 2027.
نجحت المطاعم في سنغافورة في إنتاج لحوم الدجاج المزروعة في المعامل ، حيث كانت سنغافورة أول دولة توافق على بيع اللحوم المستزرعة.
بحلول عام 2050 ، من المتوقع أن يرتفع استهلاك اللحوم بأكثر من 70٪ ، وستلعب بدائل اللحوم هذه دورًا مهمًا في ضمان الأمن الغذائي.
قال يوهانس لو كوتر ، أستاذ الغذاء والصحة في جامعة نيو ساوث ويلز الأسترالية ، إن اللحوم المصنعة من المرجح أن تكون على أرفف السوبر ماركت بحلول عام 2030 ، مضيفًا أن اللحوم المستنبتة تبشر بقدرتنا على التحكم بشكل أفضل في تغير المناخ.
المصدر: now-article.com