طريقة عمل تشريب اللحم .. أصفر – أحمر
كيفية تشريب اللحم الأصفر بالبطاطس
التشريب طبق شعبي في العراق يحتوي على قيمة غذائية عالية. محضرة من لحم الضأن والخبز العراقي. لتحضير طبق التشريب الأصفر يمكنك اتباع الخطوات التالية: المقادير:
- كيلوغرام من لحم الضأن.
- ثلاث بصل متوسط الحجم.
- حبتان منومتان ، البصرة.
- 2 بطاطا كبيرة.
- عدد ثلاث أوراق من الغار.
- 1 ملعقة كبيرة كركم.
- ملح للتذوق.
- خبز التنور العراقي.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
- أولاً ، اغسل اللحم جيدًا بالماء ، ثم ضعه في قدر على النار حتى يتبخر الماء تمامًا.
- ثم نقطع البصل حسب الرغبة ، ثم نضعه فوق اللحم ، ثم نضيف ملعقة من الكركم ، ونضع البصرة بورق الغار ، ثم نقلب جميع المكونات معًا حتى يتم تحميصها.
- ثم تضاف كمية من الماء المغلي لتغطي كل اللحوم ، ويترك القدر على النار لمدة 40 دقيقة.
- ثم نضيف كل حبة بطاطس مقطعة إلى أصابع ، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ، ونغطي الوعاء ونتركه حتى ينضج الخليط تمامًا.
- نرفع القدر عن النار ، ثم نقطع الخبز العراقي في صحن غرفة عميقة ونضيف إليه كمية من المرق ، ثم نوزع فوقها البطاطس واللحم وكذلك عصير الليمون ونقدمها.
طريقة التشريب الأحمر
المكونات
- كيلو لحم خروف قليل الدهن.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- بصلة كبيرة.
- ملح للتذوق.
- ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون حسب الرغبة.
- حبوب للنوم.
- ربع كوب صلصة طماطم جاهزة.
- ربع ملعقة شاي فلفل أسود.
- 4 أرغفة خبز تنور عراقي.
كيف تستعد
- نغسل قطع اللحم جيداً بالماء ، ثم نضع قدرًا عميقًا على النار ونضيف الزيت النباتي ونتركها لمدة دقيقتين حتى تسخن.
- نقطع البصل إلى أربعة أرباع ونضيفه إلى الزيت مع التحريك ، ثم نضيف قطع اللحم ونستمر في التقليب حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني.
- ثم نضيف كلا من الصلصة الجاهزة ونومي بصرة والملح حسب الرغبة والفلفل الأسود والليمونادا ونغمر المزيج في الماء المغلي وغطيه واتركيه حتى ينضج اللحم تمامًا.
- نقطع الخبز العراقي ونضعه في طبق عميق للتقديم ، ثم نرفع وعاء التشريب عن النار ونضيف كمية من ماء التشريب للخبز حتى يتم امتصاصه بالكامل.
- ثم نخرج اللحم ونضعه على وجه الخبز ونوزع ملعقة من عصير الليمون فوق اللحم ثم نقدمه.
تحضير تشريب اللحم العراقي
التشريب من الأطباق التي تتميز بمذاقها اللذيذ بالإضافة إلى قيمتها الغذائية العالية ، وقد انتقل من العراق إلى جميع الدول العربية رغم انتشاره في العديد من الدول العربية ، إلى حقيقة أن الكثيرين لا يعرفون كيفية القيام بذلك. افعل هذا. جهزوه وهذا ما سنتعلمه في خطوات من خلال النقاط التالية: المكونات:
- كيلوغرام من لحم الضأن مقطّع إلى مكعبات.
- نصف كوب عصير طماطم.
- لتر من الماء.
- بصلة صغيرة مفرومة حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- حبتان ليمون مجفف.
- ملعقة صغيرة زيت نباتي.
- نصف كوب حمص مسلوق.
- ثلاث أرغفة من الخبز العراقي.
كيف تستعد
- نغسل قطع اللحم جيداً بالماء ، ثم نضع قدر على النار ونضيف قطع اللحم مع التحريك حتى يجف تماماً من الماء.
- ثم نضيف كلاً من الزيت والبصل المفروم مع التحريك ، ثم نضيف كمية الماء ونغطي الخليط ونتركه لمدة نصف ساعة على النار.
- ثم نضيف اللومي والحمص المسلوق والملح والفلفل الأسود وعصير الطماطم ، ونغطي الخليط ونتركه لمدة 40 دقيقة حتى ينضج اللحم.
-
ثم نرفع القدر عن النار ، ثم نقطع الخبز العراقي ونضعه في صحن غرفة عميقة ، ثم نسكب كمية من مرق التشريب حتى يشربه الخبز بالكامل ، ثم نضع قطع اللحم على وجه. من الخبز والتقديم.
تحضير اللحم بالكاري
المكونات
- خمسمائة جرام من لحم الضأن المبشور.
- بصلة متوسطة مقطعة إلى أربعة أرباع.
- مكعب مرق الدجاج.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم الجاهزة.
- حبة طماطم كبيرة مقطعة إلى نصفين.
- شريحة ليمون مجففة.
- . ربع ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كمية الماء.
- أربعة أرغفة من الخبز العراقي.
كيف تستعد
- نضع القدر المناسب على النار ونضيف نصف كمية البصل وقطع اللحم ثم نضيف كمية الماء لتغطي اللحم ونترك الخليط على نار متوسطة.
- نضع قدرًا آخر على النار ونضيف باقي البصل واللومي ، ثم نرفع قدر اللحم عن النار ونصفه ونترك المرق جانبًا.
- نضع قطع اللحم على قدر من البصل والكتل ثم نضع القدر على النار ثم نضيف الكاري وصلصة الطماطم وقطع الطماطم ومكعب المرق ومرق اللحم ونضيف الفلفل الأسود والملح ونترك الخليط على النار . أطلق النار حتى ينضج اللحم تمامًا.
- نقطع الخبز العراقي إلى قطع صغيرة ونضعه في طبق عميق للتقديم ، ثم نضيف كمية من مرق التشريب إلى الخبز حتى يشرب تمامًا ، ثم نوزع قطع اللحم على الخبز ونقدمها.
تشريب اللحوم
المكونات
- قطعتان من البطاطس متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
- كيلو لحم.
- مقدار كوب الحمص المسلوق.
- حبتان ليمون مجفف.
- ثلاث أرغفة من خبز التنور العراقي.
- حبتان من البصل متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- كمية الملح حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
- نقطع اللحم إلى قطع متساوية ، ثم نغسله جيداً بالماء.
- نضع قدر على النار ونضيف الزيت ونتركه يسخن قليلاً ثم نضيف البصل المفروم مع التحريك.
- ثم نضيف قطع اللحم ونستمر في التقليب لمدة دقيقتين ، ثم نضيف كمية من الماء لتغطي اللحم.
- نضع قطع البطاطس مع الحمص المسلوق والليمون المجفف بعد ثقبها بالسكين حتى يمتص اللحم النكهة.
- يُضاف الملح والفلفل الأسود والكركم ، ثم يُترك المزيج حتى ينضج ، ثم يُرفع عن النار ويُصفى اللحم من المرق.
- ثم نقطع الخبز إلى طبق عميق ونضيف كمية مناسبة من مرق التشريب للخبز ليشربه.
- ثم ترتب قطع اللحم والبطاطس والحمص المسلوق على الوجه وتقدم.
تشريب الفاصوليا المجففة
المكونات
- كوب الفول المجفف (الفول).
- ثلاث حبات من البيض.
- ملح للتذوق.
- نصف ملعقة من صراعا النبات الذي يشبه أوراق النعناع.
- أربعة برتقالات.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- خمسة أرغفة من خبز التنور العراقي.
كيف تستعد
- نقع الفاصوليا في وعاء من الماء وتترك ليوم كامل.
- ثم نصفيها من الماء ونضعها في وعاء آخر ونضيف إليها كمية من الماء.
- ثم نضيف الملح والماء والبرنج ونضع القدر على النار ونتركه لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
- نرفع القدر عن النار ونغمس الخبز في الحبة السائلة ، ثم نقطعها إلى قطع صغيرة ونضعها في طبق عميق مع توزيع كل من عصير الليمون وعشب اليوسفي.
- نضيف خليط الفول للخبز ثم نضع مقلاة على النار ونضيف ملعقة زيت ونتركها حتى تسخن ثم نوزعها على وجه الطبق.
- في مقلاة ثانية ، ضعي ملعقة من الزيت واتركيها تسخن. نضع البيض مع التحريك حتى ينضج ثم نضعه فوق صحن التشريب ونقدمه.[1]
المصدر: th3math.com