بروتين وكولاجين وفيتامينات.. كل ما تريد معرفته عن فوائد شوربة “العظم”

يعتبر شوربة العظام من أفضل أنواع الحساء المفيدة لصحتك ، ويمكن صنعه عن طريق غلي عظام البقر أو لحم العجل أو الدجاج أو السمك في الماء ، حيث يتم استخلاص الكولاجين من العظام وتحويله إلى سائل. شكل غني من المرق أو الحساء ، في هذا التقرير نتعرف على فوائد صحة حساء العظام ، وفقًا لموقع الويب “Real Simple”.

هل حساء عظام اللحوم الحمراء أكثر صحة من عظام الدجاج؟

تحتوي عظام الحيوانات المختلفة على كميات مختلفة من العناصر الغذائية. ستنتج عظام اللحوم الحمراء (لحم البقر والماعز والضأن) مرقًا يحتوي على المزيد من CLA ، وهو حمض دهني طبيعي يمكن أن يساعد في الحفاظ على كتلة العضلات الخالية من الدهون والتحكم في مرض السكري من النوع. الثاني.

ينتج مرق عظام الدجاج المزيد من البروتين لكل وجبة ، بينما تعد عظام السمك مصدرًا رائعًا لليود ، وكلاهما مصدر كبير للكولاجين.

وعلى الرغم من وجود القليل من الأبحاث التي تُظهر أن مرق العظام أفضل بالنسبة لك من الحساء التقليدي ، فإن تناول مرق العظام يوميًا يمكن أن يساعد في تزويد جسمك بالبروتين والكولاجين والعناصر الغذائية الأخرى لبناء نظام غذائي صحي.

فوائد حساء العظام

مرق العظام غني بالبروتين

تعتبر مرق عظام الحيوانات مصدرًا ممتازًا للبروتين ، حيث يحتوي كوب مرق عظام الدجاج ، على سبيل المثال ، على حوالي 10 جرامات من البروتين.

شوربة عظام غنية بالكولاجين

مرق العظام هو مصدر ممتاز للكولاجين ، وهو بروتين موجود في النسيج الضام. الكولاجين ضروري في التئام الجروح ، ومرونة الجلد (لتقليل التجاعيد وعلامات التمدد) ، وصحة الأظافر والشعر ، وتحسين صحة المفاصل.

مرق العظام غني بالمغذيات الدقيقة

تعتبر المغذيات الدقيقة جزءًا مهمًا من الصحة العامة ، والمغذيات الدقيقة عبارة عن فيتامينات دقيقة ومعادن ومركبات أخرى تعمل كمنظمين ولبنات بناء للآلية الجزيئية لأجسامنا.

عندما نأكل ، يجب أن نبحث عن المغذيات الدقيقة للحصول على ما يكفي من التنوع.

يوفر مرق العظام العديد من هذه العناصر ، بما في ذلك الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم وفيتامين أ و ك 2 والحديد والزنك والسيلينيوم والمنغنيز. هذه المغذيات الدقيقة مهمة لوظيفة التمثيل الغذائي ، وللطريقة التي نعالج بها الطاقة في الجسم.

حساء العظام

مرق العظام مفيد لعملية التمثيل الغذائي الصحي

يعمل حمض أميني يسمى الجلايسين كناقل عصبي ، وهو اللبنة الأساسية للكولاجين اللازم لصنع أحد مضادات الأكسدة الهامة ، الجلوتاثيون.

يلعب الجليسين أيضًا دورًا في استقلاب السكر في الدم وصحة التمثيل الغذائي ، وقد تم العثور على الجليسين التكميلي لتحسين محتوى الدهون في الكبد ، ومستويات الكوليسترول ، ومستويات الأنسولين ، والإجهاد التأكسدي في النماذج الحيوانية.

الجليسين قادر أيضًا على تعزيز إفراز الحمض في المعدة ، وهو أمر مهم للهضم الكافي ووظيفة الأمعاء الصحية. من المثير للدهشة أن انخفاض حمض المعدة يمكن أن يؤدي في الواقع إلى أعراض ارتجاع المعدة ، لذا فإن دعم إنتاج الحمض الصحي في المعدة مهم لعملية الهضم بشكل عام.

مرق العظام منخفض في نسبة السكر في الدم

حساء العظام منخفض جدًا في نسبة السكر في الدم ، لذلك يمكن تناول وجبة خفيفة من حساء العظام بين الوجبات دون ارتفاع الأنسولين.

المصدر: now-article.com